Để có món sào yến chưng tuyệt hảo, việc chọn tổ yến là khâu quan trọng nhất. Tổ yến phải tươi và bị hư. Sau đó, phương pháp hầm cũng rất quan trọng. Thông thường, chuyên gia thường dùng nước đun sôi để chưng, giúp hương vị tinh khiết. Một số cách lại kết hợp nh�